المقادير :أ- 2 كوبان ( 250 غراماً ) من السكر البودرة المنخول .ب- 3/4 الكوب ( 65 غراماً ) من مبشور جو...

المقادير : أ- 2 كوبان ( 250 غراماً ) من السكر البودرة المنخول . ب- 3/4 الكوب ( 65 غراماً ) من مبشور جوز الهند . ج- 1/4 كوب ( 60 مليليتراً ) من الحليب . د- 1/4 كوب ( 60 مليليتراً ) من حليب جوز الهند . هـ- 60 غراماً من الزبدة . و- ملون احمر للطعام . ز- شرائح جوز الهند للتقديم والتزيين . طريقة التحضير : الخطوات: 1 – يبطن قعر وجوانب قالب مستطيل ( 8 سم عرض × 20 سم طول ) . 2 – يخلط السكر مع جوز الهند والحليب وحليب جوز الهند والزبدة في قدر سميكة القعر. يحرك المزيج على نار معتدلة حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ناعماً . يترك المزيج على النار حتى يغلي . تخفف النار قليلاً ويترك المزيج يغلي دون تحريك مدة 10 دقائق أو حتى يصل حرارة 115 درجة ( س ) في ميزان حرارة السكر . 3 – ترفع القدر عن النار . يضاف الملون الأحمر حتى يصبح لون المزيج زهرياً . يخفق المزيج حتى يتكاثف ويبرد . يسكب المزيج في القالب وتنثر عليه شرائح جوز الهند . يترك المزيج حتى يجمد . 4 – عندما تجمد الفدج تقطع إلى مربعات وتحفظ في وعاء محكم الإغلاق مدة أسبوع.