مرحبا أنا الدحنونة ، تابعوا معاي أكلة المنسف :* المقادير:1) لحمة جدي بعظمه أو خروف 2) لحمة مفرومة .3...

مرحبا أنا الدحنونة ، تابعوا معاي أكلة المنسف : * المقادير: 1) لحمة جدي بعظمه أو خروف 2) لحمة مفرومة . 3) صنوبر و لوز . 4) أرز . 5) لبن جميد(يصنع لدى مربي الاغنام ونشتريه من عندهم ، ويكون على شكل كرة صغيرة ) 6) زبدة أو سمنة أو زيت (لقلي اللحمة المفرومة واللوز والصنوبر والارز كل على حدة ) 7) بصل +ورق غار+ كاري+فلفل أبيض ( يتم وضعهم على ماء سلق اللحم بعد ازاحة زفرة الغلي )

طريقة التحضير: تزاح القشرة الخارجية ل ( اللبن) وينقع بماء فاتر لمدة ساعة أو من المساء . * يذوب باليد ، ثم يوضع على المولينيكس مع مرق اللحم على الخلاط ويصفى في منخل على طنجرة الطبخ. يوضع على الغاز حتى يغلي ، ويوضع اللحم المسلوق فيه ويغلي معه . * كل كاسة أرز تتطلب كوب ونصف الكوب من الماء، يوضع الماء حتى يغلي على الغاز ، في هذا الوقت نقلب الارز في الطنجرة بالزيت أو السمنة مع قليل من الكاري ، وعندما يغلي الماء نضعه على الارز، وقبل أن يجف الماء ننقله على عين غاز صغيرة حتى يتهدّى . * نحضر سدر وسط ،يفرشبخبز رقيق مشروح( خبر شراك) ،يسكب الأرز فوقه ، وتنشل اللحمة من اللبن وتوضع فوقه، ويصفى اللبن ويوضع في أواني على طاولة السفرة . نضع اللحمة المقلية والصنوبر واللوز والبهارات على وجه السدر كله . ملاحظة : ( من غيرالمحبب وضع اللحمة بزفرها مع اللبن)

وصحتين وألف عافية على قلوبكم ،وشكرا جزيلا للأخت هدى و ست البيت على ردودهم على الدحنونة الكركية .

ترقبوا أكلة الدحنونة المقبلة ( الشبسوباسطة) وهي أكلة شركسية، بالمناسبةرح تاكلوا أصابعكم وراها لانو ستّي ( والدة أمي ) شركسية .